1試劑和儀器
1．1儀器
L－7000型液相色譜儀(日本日立公司) ，配二極管陣列檢測器
1．2試劑
甲醇(HPLC級)β－苯乙醇標準
1．3色譜條件
色 譜 柱:ultimateXB－C18柱(4．6×250mm，5μm，120) ;柱溫:25°C;檢測波長:210nm;流 動 相:甲 醇+水=55+45;流 速: 1．0ml/min;進樣體積:20μl。
1．4實驗步驟
1．4．1標準溶液的配制
準確稱取β－苯乙醇標準25mg，以流動相(甲醇+水=55+45)溶解，定容至25ml容量瓶中，此溶液為1．0mg/ml標準儲備液。臨用前用流動相稀釋。
1．4．2標準曲線的繪制
用流動相稀釋標準儲備液成0．5μg/ml、1．0μg/ml、5．0μg/ml、10ml、50μg/ml標準系列，參照色譜條件，將色譜儀調至*狀態(tài)，進樣20μl，繪制標準曲線。
1．4．3樣品處理準確移取10ml米酒樣品于50ml容量瓶中，用流動相定容，搖勻，經0．45μm濾膜過濾，進樣20μl。
2結果與討論
2．1流動相條件的選擇
本文比較了甲醇與水的不同流動相比例(甲 醇+水=55+45;甲醇+水=50+50;甲醇+水=60+40)條件下的實驗效果，在其他色譜條件不變的情況下，當甲醇與水的流動相比例為55∶45時，樣品中的被測物峰能與溶劑峰、雜質峰達到有效分離，且峰形對稱性好，因此，本實驗選用甲醇+水=55+45作為流動相。
2．2檢測波長的選擇
本實驗利用二極管陣列檢測器對β－苯乙醇在190nm～300nm之間進行波長掃描，β－苯乙醇在210nm處有zui大吸收波長，考慮到本實驗采用甲醇作為溶劑定容處理樣品，甲醇的紫外吸收波長在190nm～200nm，對本實驗干擾小，故選用有較強吸收的210nm作為本方法的檢測波長。
2．3標準曲線、檢測限
以β－苯乙醇濃度為橫坐標，峰面積為縱坐標，繪制標準曲線，線 性 回 歸 方 程 為Y=57008X+1823，相 關系 數r為0．9999，表明在0．5μg/ml～50μg/ml范圍內呈良好線性關系。以3倍噪聲信號比計算zui低檢出濃度為0．02μg/ml。
2．4準確度和精密度試驗
在米酒樣品中分別加入1．0μg/ml、5．0μg/ml、25．0μg/ml低、中、高三個濃度的β－苯乙醇標準溶液，按上述實驗條件分別進行6次測定，測定結果見表1。
、
2．5樣品測定
使用本方法對市場銷售米酒進行測定，其中樣品色譜圖見圖3，樣品加標色譜圖見圖4。
3結果
本文建立了運用液相色譜測定米酒中β－苯乙醇的方法，流動相為 甲 醇+水(55+45) ;色 譜 柱為ultimateXB－C18柱(4．6×250mm，5μm，120) ;柱 溫:25°C;流 速1ml/min，zui適吸收波長210nm。此方法具有處理簡單、快速、定量準確、回收率高和重復性好的特點，能夠滿足樣品檢測需要。
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